Durante el V Andalucía October Tour, entre saltos, nervios y aplausos, hay también otro protagonista que acompaña con suma elegancia: una copa de vino rosado. Rose Pom-Pom, el rosado premium de Casa Relvas, ha encontrado en los restaurantes de Dehesa Montenmedio una acogida muy entusiasta.
Alexandre Relvas —quien representa parte de la quinta generación de una familia vinculada a completamente la tierra— explica con cercanía el del proyecto: “Rose Pom – Pom es un vino rosado premium de Casa Relvas, que es la empresa de mi familia y donde producimos vinos al sur de Portugal. Los vinos rosados son un producto muy importante para nosotros.” comenta. “Hace unos años, mi hermano António y yo teníamos la gran voluntad de hacer un rosado tope de gama. Después de varios trabajos en los viñedos, en la bodega, se creó el Pom-Pom.”
La búsqueda costante de la calidad es palpable durate todos y cada uno de los pasos de su elaboración. “Todo empieza en los viñedos. Cultivamos las uvas con el máximo cuidado y calidad. Después se vendimia a mano, se prensa muy poco para tener un color muy ligero, y se fermenta —como el 10% del Rose Pom – Pom— en barrica, para que sea más rico y tenga más volumen en boca. Después, el vino se queda guardado con frío hasta el momento de ir a la botella”, detalla Alexandre. El resultado es un rosado de tono pálido con reflejos salmón, aromas de frutos rojos y notas cítricas, y un paladar fresco y cremoso.
El diseño es también muy importante en el Pom-Pom: “Es un vino distinto por su momento de consumo, por la propuesta de design de un producto de lujo que encanta a casi todo el mundo que lo toma. Y que también encanta tenerlo sobre la mesa, por la botella, por el design y todo lo que representa”, afirma Alexandre. El cuidado del envase, concebido junto a una empresa de diseño portuguesa, busca transmitir feminidad, delicadeza y una cierta sensualidad, cualidades que lo convierten en una pieza que gusta tanto por dentro como por fuera.
Técnicamente, Rose Pom-Pom nace de uvas Touriga Nacional, Syrah y Aragonez cultivadas en suelos de arcilla y caliza. La vendimia manual, el prensado suave y la fermentación en depósitos de acero complementada con un 10% de crianza en barrica francesa —cuatro meses— le dan estructura y volumen sin sacrificar la frescura. Casa Relvas respalda esta apuesta con cifras: su proyecto familiar se ha expandido hasta gestionar cientos de hectáreas entre viñedos, olivares y pinares, una capacidad productiva que hoy coloca sus vinos en más de treinta países y le permite elaborar gamas tanto clásicas como más contemporáneas. Rose Pom-Pom ya ha sido reconocido por la crítica: Grandes Escolhas 2024: 17,5 puntos.
La relación entre vino y campo, y entre vino y caballo, no es casual en la familia Relvas. Alexandre lo resume con una sonrisa: “Para nosotros hay una ligación muy grande. En Casa Relvas hacemos vino y criamos caballos. El vino nos hace a veces estar contentos, y este deporte, cuando uno no corre bien, es bueno tener una botella de vino después para quedarnos felices”, dice entre risas.
Si esta semana te apetece una copa distinta, busca el Pom-Pom en la carta.
