El pasado viernes 13 de marzo, el restaurante Las Delicias, en pleno corazón de Vejer de la Frontera, vivió una de esas noches que se disfrutan despacio y que, cuando terminan, dejan una sensación de “esto hay que repetirlo”. Bajo el nombre “Una noche con Tesalia: Maridaje entre Arcos y Las Delicias”, el restaurante reunió a un grupo reducido de asistentes para compartir una velada donde el vino, la gastronomía y el ambiente fueron de la mano desde el primer minuto.
La cita tuvo lugar en Las Bambalinas, uno de los salones del restaurante, y estuvo guiada por el sumiller Pablo Suárez, encargado de conducir a los asistentes por un recorrido a través de cuatro vinos de Bodegas Tesalia, cada uno acompañado por un plato diseñado para sacar lo mejor de cada copa.
Para muchos de los asistentes, la experiencia empezó nada más cruzar la puerta.
El salón, cuidado al detalle, atrapa la mirada desde el primer momento. La decoración, la iluminación y el ambiente crean esa sensación de estar en un lugar especial. El sumiller recibió a los invitados con una copa de vino mientras el resto iba llegando, y ese detalle se convirtió en un momento agradable de charlas distendidas, saludos, risas y el típico “¡cuánto tiempo!” entre conocidos.
Un comienzo que fue preparando el ambiente para la cata.
Cuando todos tomaron asiento, el salón volvió a llamar la atención por su originalidad y buen gusto.
A partir de ahí comenzó la sucesión de pases. Cada plato llegaba a la mesa acompañado por la explicación del equipo de sala, siempre con ese tono cercano que hace que todo fluya de manera natural. Y junto a cada plato, su vino.
El primero en aparecer fue Iceni, un vino joven, fresco y muy aromático, que llegó acompañado de ensaladilla de atún de almadraba y una tosta de piperrada con sardina ahumada. Un comienzo muy gaditano, muy de producto, que abrió el apetito de todos.
Después llegó ARX, con más cuerpo y carácter tras su paso por barrica. En la mesa lo esperaba un plato que jugaba con contrastes: berenjenas en tempura con miel, un bocado que sorprendió por su equilibrio entre lo crujiente y lo dulce.
El tercer momento fue uno de los más comentados de la noche. Con Tesalia en la copa aparecieron dos platos con mucha personalidad: steak tartar de retinto y pastrami vejeriego en brioche. Aquí el producto local volvió a lucirse y muchos coincidieron en que era uno de los grandes momentos del menú.
Para cerrar el recorrido llegó Neso, un vino más frutal y equilibrado que acompañó a una carrillada ibérica sobre crema de patatas. Un plato contundente, que reconfortan y que puso el broche perfecto a la parte salada de la cata.
El final dulce lo puso un sorbete de crema y mango, ligero y refrescante, ideal para cerrar la velada con buen sabor de boca.
Una vez terminada la cata, el ambiente volvió a llenarse de conversaciones. Comentarios sobre los vinos, sobre qué plato había gustado más, sobre lo bien que había encajado cada maridaje… y, sobre todo, una sensación general de haber pasado una noche redonda.
Entre copa y copa, muchos coincidían en lo mismo: lo bien que se había comido, lo bien que se había bebido… y lo agradable que había sido la experiencia.
Buen producto, buenos vinos, una atención cuidada y un ambiente que invita a quedarse un ratito más. Así es Las Delicias.
